Čo je srvátkový proteínový izolát?

Srvátkový proteínový izolát (WPI – Whey Protein Isolate) patrí medzi najčistejšie formy srvátkového proteínu. Je obľúbený medzi športovcami aj aktívnymi ľuďmi, ktorí chcú zvýšiť príjem kvalitných bielkovín bez zbytočného cukru alebo tuku.

Čo je srvátkový proteínový izolát?

Srvátkový izolát vzniká z tekutej srvátky – vedľajšieho produktu pri výrobe syra. Prechádza niekoľkými krokmi filtrácie (najčastejšie mikrofiltráciou, ultrafiltráciou alebo iónovou výmenou), počas ktorých sa odstráni väčšina tuku, laktózy a ďalších nežiaducich zložiek.

Vďaka tomu obsahuje približne 85-95% bielkovín v sušine , len veľmi malé množstvo sacharidov a tukov.

Klasické WPI vs. Clear Whey Isolate

Na trhu sa dnes objavujú dve hlavné formy srvátkového izolátu:

• Whey Protein Isolate (WPI) – má mliečnu a krémovejšiu textúru.

• Clear Whey Protein Isolate (CWPI) – novší, osviežujúci variant izolátu. Po rozpustení vo vode vytvára číry, ľahký nápoj s ovocnou chuťou. Skvele sa hodí po tréningu, kedy chceš doplniť bielkoviny a zároveň sa osviežiť.

Prečo siahnuť po izoláte

Vysoký obsah bielkovín a rýchla stráviteľnosť

• Najčastejšie má obsah bielkovín okolo 90% , minimum tuku a laktózy.

• Patrí medzi rýchlo stráviteľné proteíny - aminokyseliny sa po konzumácii dostávajú do krvi veľmi rýchlo.

• Tento efekt napomáha stimulácii syntézy svalových bielkovín (muscle protein synthesis), zvlášť po fyzickej záťaži.
  

Kompletné spektrum aminokyselín

• Obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny (EAA) , vrátane BCAA – leucínu, izoleucínu a valínu .

• Leucín funguje ako kľúčový spúšťač tvorby nových svalových bielkovín.

Dobrá znášanlivosť

• Nízky obsah laktózy → väčšinou dobre znášaný aj pri miernej intolerancii .

• Poskytuje vysoký podiel kvalitných bielkovín bez nadbytočných tukov a sacharidov.

Ako a kedy izolát užívať

Najvhodnejší čas na konzumáciu izolátu je po tréningu, kedy telo najlepšie využíva prijaté aminokyseliny na obnovu svalových vlákien.

Výskumy ale ukazujú, že telo zostáva citlivé na príjem bielkovín aj niekoľko hodín po cvičení - dôležité je teda celkové množstvo bielkovín počas dňa , nie len presné načasovanie.

Pre efektívnu regeneráciu sa odporúča prijímať zhruba 0,4 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti v jednej porcii a 1,6 – 2,2 g/kg za deň .
Izolát sa dá využiť aj počas dňa – ako desiata, doplnok na raňajky alebo ľahký proteínový nápoj medzi jedlami.

Záver

Srvátkový izolát patrí medzi najčistejšie a najrýchlejšie stráviteľné zdroje bielkovín. Vďaka svojmu zloženiu sa často využíva v období po tréningu , kedy má telo zvýšenú schopnosť využiť aminokyseliny na obnovu a syntézu svalových bielkovín.
Táto citlivosť svalov na prísun bielkovín však pretrváva aj v nasledujúcich hodinách po záťaži, preto je dôležité dbať predovšetkým na celkový denný príjem bielkovín a ich rovnomerné rozloženie v priebehu dňa.

Pri výbere izolátu je vhodné sledovať predovšetkým obsah bielkovín a celkovú kvalitu zloženia .