L-glutamín je neesenciálna aminokyselina, ktorá je v ľudskom tele zastúpená v najväčšom množstve – tvorí najhojnejší podiel voľných aminokyselín tak v kostrovom svalstve, ako aj v krvnej plazme. Doplnku stravy sa pripisujú anabolické a imunostimulačné vlastnosti. Ako sa na to ale pozerá moderná športová veda?
Biologické funkcie glutamínu
V organizme plní glutamín mnoho nenahraditeľných rolí, ktoré idú ďaleko za rámec samotnej stavby svalov:
Sľuby výrobcov vs. vedecká realita
Bežná strava bohatá na bielkoviny denne poskytuje približne 3 až 6 gramov glutamínu, čo je za normálnych okolností dostačujúce. Po náročnom fyzickom výkone však dochádza k poklesu jeho hladiny v krvnej plazme. Práve vyčerpanie zásob glutamínu býva spájané s oslabením imunity u vytrvalostných športovcov (Parry-Billings et al., 1992).
Ak by sme chceli po náročnom tréningu zabrániť výraznému poklesu jeho hladiny, museli by sme dopĺňať približne 0,1 g na kilogram telesnej váhy každých 30 minút počas 2 až 3 hodín (Nieman a Pedersen, 2000). Pozrime sa na konkrétne tvrdenia detailnejšie:
Po dlhej fyzickej aktivite (50–70 % VO2max, napr. polmaratón alebo maratón) hladina glutamínu v krvi klesá o 10 až 30 % a táto znížená hladina trvá niekoľko hodín (Castell et al., 1997; Walsh et al., 1998). Podľa teórie by to mohlo vytvárať prechodné okno oslabeného imunitného systému.
Štúdia Castell, Poortmans a Newsholme (1996) skutočne našla pozitívnu koreláciu medzi suplementáciou 5 g glutamínu ihneď po maratónskom závode a nižším výskytom infekcií. Táto štúdia však nemerala hladiny glutamínu, čo je metodologické pochybenie. Nedá sa presne určiť, aký vplyv mala táto dávka na hladinu glutamínu. Veľmi pravdepodobne by však také malé množstvo len ťažko zabránilo poklesu glutamínu v krvi.
Vstrebávanie vody sa dá zrýchliť pridaním cukru a soli, pretože voda prirodzene nasleduje pohyb týchto látok. Glutamín funguje podobne – štúdie potvrdzujú, že v rehydratačných roztokoch pomáha telu čerpať tekutiny rýchlejšie ako čistá voda (Silva et al., 1998).
V štúdii Wilkinson et al. (2006) bol náznak, že príjem glutamínu spolu so sacharidmi a esenciálnymi aminokyselinami mierne obmedzil rozpad svalov v neskorších fázach regenerácie – praktický význam je však zatiaľ nejasný.
Štúdia Bowtell et al. (1999) naznačila, že glutamín môže v prvej fáze regenerácie podporiť syntézu glykogénu. Metodologicky kvalitnejšia štúdia Wilkinson et al. (2006) túto tézu však nepotvrdila.
Existujú určité vedecké náznaky, že glutamín môže pomôcť predchádzať svalovému poškodeniu a bolestivosti po vytrvalostnom výkone. Avšak poškodenie svalov spôsobené fyzickou aktivitou samo o sebe neznižuje hladinu glutamínu v krvi.
Záver pre športovcov
Aj napriek tomu, že je L-glutamín hojne propagovaný ako doplnok pre imunitu, zníženie svalového poškodenia a katabolizmu alebo svalový rast, neexistujú dostatočné dôkazy, že by to tak skutočne bolo. Oveľa vhodnejšie je zamerať sa na dostatočný príjem kvalitných bielkovín (mäso, vajcia, srvátkový proteín) s plným spektrom esenciálnych aminokyselín.
- Nieman DC, Pedersen BK, eds. (2000). Nutrition and exercise immunology. CRC Press.
- Parry-Billings M, Budgett R, Koutedakis Y, et al. (1992). Plasma amino acid concentrations in the overtraining syndrome. Med Sci Sports Exerc, 24(12):1353–1358.
- Rennie MJ, MacLellan PA, Hundal HS, et al. (1989). Skeletal muscle glutamine concentration and muscle protein turnover. Clin Exp, 38:47–51.
- Ardawi MSM, Newsholme EA. (1994). Glutamine metabolism in lymphoid tissues. In: Haussinger D, Sies H, eds. Glutamine metabolism in mammalian tissues. Springer-Verlag, 235–246.
- Bowtell JL, Gelly K, Jackman ML, et al. (1999). Effect of oral glutamine on whole body carbohydrate storage during recovery from exhaustive exercise. J Appl Physiol, 86:1770–1777.
- Silva AC, Santos-Neto MS, Soares AM, et al. (1998). Efficacy of a glutamine-based oral rehydration solution on electrolyte and water absorption. J Pediatr Gastroenterol Nutr, 26(5):513–519.
- Phillips GC. (2007). Glutamine: The nonessential amino acid for performance enhancement. Curr Sports Med Rep, 6(4):265–268.
- Borsheim E, Tipton K, Wolf S, Wolfe R. (2002). Essential amino acids and muscle protein recovery from resistance exercise. Am J Physiol Endocrinol Metab, 283(4):E648–E657.
- Wilkinson SB, Kim PL, Armstrong D, Phillips SM. (2006). Addition of glutamine to essential amino acids and carbohydrate does not enhance anabolism in young human males following exercise. Appl Physiol Nutr Metab, 31(5):518–529.
- Walsh NP, Blannin AK, Robson PJ, Gleeson M. (1998). Glutamine, exercise and immune function: Links and possible mechanisms. Sports Med, 26:177–191.
- Castell LM, Poortmans JR, Newsholme EA. (1996). Does glutamine have a role in reducing infections in athletes? Eur J Appl Physiol, 73:488–490.
- Castell LM, Poortmans JR, Leclercq R, et al. (1997). Some aspects of the acute phase response after a marathon race, and effect of glutamine supplementation. Eur J Appl Physiol, 75:47–53.
- Gleeson M, Bishop NC. (2000). Modification of immune responses to exercise by carbohydrate, glutamine and antioxidant supplements. Immunol Cell Biol, 78:554–561.
- Gleeson M. (2008). Dosing and efficacy of glutamine supplementation in human exercise and sport training. J Nutr, 138(10):2045S–2049S.
- Jeukendrup A, Gleeson M. (2025). Sport nutrition (4th ed.). Human Kinetics.
Komentáre (0)
U tohto článku nie sú žiadne komentáre. Zanechajte komentár ako prvý!