Mis on vadakuvalk – asjalikult ja lühidalt

Vadakuvalk, tuntud ka kui whey protein, kuulub sporditoitumises kõige sagedamini kasutatavate valguallikate hulka. See pärineb piimast – täpsemalt selle vedelast osast, mis eraldub juustu valmistamisel. Piim sisaldab umbes 20% vadaku- ja 80% kaseiinivalke.

Vaatame siis, mis täpselt teeb vadakuvalgu nii eriliseks ja miks peaksid kaaluma selle lisamist oma menüüsse.

Millest vadak koosneb

Vadak sisaldab mitut erinevat tüüpi valku, mille hulka kuuluvad:

• β-laktoglobuliin (umbes 65%)

• α-laktalbumiin (umbes 25%)

• veise seerumi albumiin

• immunoglobuliinid

Need valgud on kõrge kvaliteediga, kuna sisaldavad kõiki asendamatuid aminohappeid ja neil on kõrge bioloogiline väärtus. Just seetõttu peetakse vadakuvalku üheks kõige paremini kasutatavaks valguallikaks inimorganismi jaoks.

Kuidas vadakuvalku toodetakse

Pärast vedela vadaku eraldamist kaseiinist töödeldakse seda vedelikku edasi, et saada sellest valgufraktsioon. Filtreerimisel eemaldatakse enamik rasva ja laktoosi ning saadakse vadakuvalkude kontsentreeritud lahus, mis seejärel kuivatatakse pulbriks.

Turul on erinevaid vorme vastavalt töötlemise astmele:

• Vadakuvalgu kontsentraat (WPC) – sisaldab umbes 70–80% valku, ülejäänu moodustavad väike kogus rasva ja laktoosi.

• Vadakuvalgu isolaat (WPI) – sisaldab üle 90% valku ja on tänu täiendavatele filtreerimisetappidele peaaegu rasva- ja laktoosivaba.

• Vadakuvalgu hüdrolüsaat (WPH) – valgud on osaliselt lagundatud (hüdrolüüsitud), mis võib imendumist kiirendada.

• Selge vadakuvalgu isolaat (Clear Whey Isolate): kujutab endast uuenduslikku lähenemist valgulisandite maailmas. See whey isolaadi vorm erineb traditsioonilistest proteiinišeikidest oma kergusega ja mahladele sarnaste puuviljamaitsetega, tänu millele tekib vees lahustamisel läbipaistev ja värskendav jook. See sobib ideaalselt neile, kes ei ole tavaliste proteiinišeikide paksust konsistentsist vaimustuses.

Miks on vadakuvalk populaarne

Vadakuvalk kuulub niinimetatud kiiresti seeditavate valkude hulka – pärast selle tarbimist jõuavad aminohapped kiiresti vereringesse, mis toetab lihasvalkude tootmist (muscle protein synthesis). See omadus on kasulik eriti pärast treeningut, mil keha reageerib toitainete saabumisele suurenenud taastumisvõimega.

Kuidas ja millal vadakuvalku tarbida?

Varem räägiti lühikesest „anaboolsest aknast“ vahetult pärast treeningut, mille jooksul oli vaja valku täiendada. Praegune teadus näitab aga, et keha jääb valkude tarbimise suhtes tundlikuks veel 24 tundi pärast treeningut. Ajastus mängib seega rolli, kuid valkude kogu päevane tarbimine on lihaste taastumise ja kasvu jaoks olulisem kui täpne tarbimishetk.

Praktilisest vaatenurgast on soovitatav jaotada valkude tarbimine ühtlaselt mitmele toidukorrale päeva jooksul. Vadakuvalk võib olla sobiv valik, kuidas seda saavutada.

Kokkuvõte

Vadakuvalk on kõrge kvaliteediga valkude looduslik allikas, mis:

• sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid,

• on kiiresti imenduv,

• ja omab väga head kasutatavust taastumiseks ja lihaste kasvuks.

See ei ole aga hädavajalik – sama efekti saab saavutada ka piisava valkude tarbimisega tavalisest toidust. Kui otsustad selle kasuks, vali kvaliteetne toode, mille koostis on selgelt ära toodud ja mis sisaldab minimaalselt tarbetuid lisandeid.