Co je syrovátkový proteinový izolát?

Syrovátkový proteinový izolát (WPI – Whey Protein Isolate) patří mezi nejčistší formy syrovátkového proteinu. Je oblíbený mezi sportovci i aktivními lidmi, kteří chtějí zvýšit příjem kvalitních bílkovin bez zbytečného cukru či tuku.

Co je syrovátkový proteinový izolát?

Syrovátkový izolát vzniká z tekuté syrovátky – vedlejšího produktu při výrobě sýra. Prochází několika kroky filtrace (nejčastěji mikrofiltrací, ultrafiltrací nebo iontovou výměnou), během kterých se odstraní většina tuku, laktózy a dalších nežádoucích složek.

Díky tomu obsahuje přibližně 85–95 % bílkovin v sušině, jen velmi malé množství sacharidů a tuků.

Klasické WPI vs. Clear Whey Isolate

Na trhu se dnes objevují dvě hlavní formy syrovátkového izolátu:

• Whey Protein Isolate (WPI) – má mléčnou a krémovější texturu.

• Clear Whey Protein Isolate (CWPI) – novější, osvěžující varianta izolátu. Po rozpuštění ve vodě vytváří čirý, lehký nápoj s ovocnou chutí. Skvěle se hodí po tréninku, kdy chceš doplnit bílkoviny a zároveň se osvěžit.

Proč sáhnout po izolátu

Vysoký obsah bílkovin a rychlá stravitelnost

• Nejčastěji má obsah bílkovin kolem 90 %, minimum tuku a laktózy.

• Patří mezi rychle stravitelné proteiny – aminokyseliny se po konzumaci dostávají do krve velmi rychle.

• Tento efekt napomáhá stimulaci syntézy svalových bílkovin (muscle protein synthesis), zvlášť po fyzické zátěži.
  

Kompletní spektrum aminokyselin

• Obsahuje všechny esenciální aminokyseliny (EAA), včetně BCAA – leucinu, isoleucinu a valinu.

• Leucin funguje jako klíčový spouštěč tvorby nových svalových bílkovin.

Dobrá snášenlivost

• Nízký obsah laktózy → většinou dobře snášen i při mírné intoleranci.

• Poskytuje vysoký podíl kvalitních bílkovin bez nadbytečných tuků a sacharidů.

Jak a kdy izolát užívat

Nejvhodnější doba pro konzumaci izolátu je po tréninku, kdy tělo nejlépe využívá přijaté aminokyseliny k obnově svalových vláken.

Výzkumy ale ukazují, že tělo zůstává citlivé na příjem bílkovin i několik hodin po cvičení – důležité je tedy celkové množství bílkovin během dne, ne jen přesné načasování.

Pro efektivní regeneraci se doporučuje přijímat zhruba 0,4 g bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti v jedné porci a 1,6–2,2 g/kg za den.
Izolát se dá využít i během dne – jako svačina, doplněk k snídani nebo lehký proteinový nápoj mezi jídly.

Závěr

Syrovátkový izolát patří mezi nejčistší a nejrychleji stravitelné zdroje bílkovin. Díky svému složení se často využívá v období po tréninku, kdy má tělo zvýšenou schopnost využít aminokyseliny k obnově a syntéze svalových bílkovin.
Tato citlivost svalů na přísun bílkovin však přetrvává i v následujících hodinách po zátěži, proto je důležité dbát především na celkový denní příjem bílkovin a jejich rovnoměrné rozložení v průběhu dne.

Při výběru izolátu je vhodné sledovat především obsah bílkovin a celkovou kvalitu složení.