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Nutrição desportiva
A glicina é um aminoácido não essencial, que do ponto de vista da estrutura química é o mais simples de todos os 20 aminoácidos comuns presentes nas proteínas. Embora o corpo consiga sintetizá-la sozinho, desempenha no organismo do atleta várias funções específicas e insubstituíveis. Mas será que a sua suplementação tem interesse para o desempenho desportivo?
A taurina é um aminoácido não proteinogénico e um derivado do aminoácido cisteína, que nas últimas décadas se tornou um ingrediente muito popular em muitas bebidas desportivas e energéticas. Embora esteja presente no corpo humano em concentrações elevadas no cérebro, no coração e nos músculos, o seu papel exato continua a ser, em parte, um mistério para a ciência.
A L-citrulina é um aminoácido (não é necessário ingeri-lo pela alimentação) não proteinogénico (não é um bloco de construção para os músculos) não essencial, que na alimentação humana aparece apenas em pequena quantidade sendo a sua principal fonte natural a melancia, mas o corpo também consegue sintetizá-la sozinho. No campo da nutrição desportiva, a citrulina ganhou grande popularidade graças à sua capacidade de aumentar o nível de arginina no corpo e de apoiar a produção de óxido nítrico (NO).
Ácido D-aspártico (DAA), presente no corpo sob a forma de aspartato, é um aminoácido frequentemente apresentado como um meio de aumentar a energia e adiar a fadiga. Mas o que diz realmente a ciência do desporto moderna sobre ele?
O mercado da nutrição desportiva está saturado de produtos que prometem melhorias milagrosas do desempenho. No entanto, a literatura científica e o consenso da comunidade científica só classificam como suplementos verdadeiramente funcionais, ou seja, ergogénicos, um grupo restrito de substâncias. Junto com a creatina, a cafeína ou os nitratos, também a beta-alanina pertence a este clube de elite, existindo fortes evidências da sua capacidade de ajudar a adiar a fadiga muscular durante o exercício intenso.
A suplementação de nitratos tornou-se num dos temas mais estudados da ciência desportiva moderna. Enquanto no passado os nitratos eram considerados um mero subproduto do metabolismo, hoje sabemos que desempenham um papel fundamental na regulação do fluxo sanguíneo, da contração muscular e da energética celular. A principal fonte natural destas substâncias na nutrição desportiva é o sumo de beterraba. Vamos analisar em detalhe os estudos científicos concretos que investigaram o efeito dos nitratos no corpo humano, e os resultados reais alcançados pelos atletas.
Os aminoácidos de cadeia ramificada, conhecidos pela sigla BCAA (Branched-Chain Amino Acids), estão entre os...
Encontras a beta-alanina em praticamente todos os "pre-workouts" comerciais (estimulantes pré-treino). Muitos atletas gostam dela por causa de uma sensação específica – pouco depois de a tomarem, começam a sentir comichão ou formigueiro por todo o corpo. Associam automaticamente esta sensação ao facto de o suplemento ter começado a fazer efeito de imediato, ficando assim prontos para dar o máximo. Do ponto de vista da ciência do desporto e da fisiologia, trata-se, no entanto, de um equívoco. Então, como usar corretamente a beta-alanina para tirarmos dela o máximo proveito?