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Nutrition sportive
La glycine est un acide aminé non essentiel, le plus simple sur le plan de la structure chimique parmi les 20 acides aminés couramment présents dans les protéines. Bien que le corps soit capable de la synthétiser lui-même, elle joue chez le sportif plusieurs rôles spécifiques et irremplaçables. Mais sa supplémentation a-t-elle un intérêt pour la performance sportive ?
La taurine est un acide aminé non protéinogène et un dérivé de l'acide aminé cystéine, devenu au cours des dernières décennies un ingrédient très populaire dans de nombreuses boissons sportives et énergisantes. Bien qu'elle soit présente dans le corps humain à des concentrations élevées dans le cerveau, le cœur et les muscles, son rôle exact reste encore en partie un mystère pour la science.
La L-citrulline est un acide aminé (pas besoin d'apport alimentaire) non protéinogène (elle n'est pas un élément de base des muscles) non essentiel, qui n'est présente qu'en petite quantité dans l'alimentation humaine ; sa principale source naturelle est la pastèque, mais le corps est aussi capable de la synthétiser lui-même. Dans le domaine de la nutrition sportive, la citrulline a gagné une grande popularité grâce à sa capacité à augmenter le taux d'arginine dans le corps et à favoriser la production d'oxyde nitrique (NO).
L'acide D-aspartique (DAA), présent dans le corps sous forme d'aspartate, est un acide aminé souvent présenté comme un moyen d'augmenter l'énergie et de retarder la fatigue. Mais que dit vraiment la science du sport moderne à son sujet ?
Le marché de la nutrition sportive est saturé de produits promettant une amélioration miraculeuse des performances. La littérature scientifique et les consensus des chercheurs ne classent toutefois qu'un petit groupe de substances parmi les compléments réellement efficaces, dits ergogéniques. Aux côtés de la créatine, de la caféine ou des nitrates, la bêta-alanine fait partie de ce cercle très fermé, avec de solides preuves de sa capacité à retarder la fatigue musculaire pendant un exercice intense.
La supplémentation en nitrates est devenue l'un des sujets les plus étudiés de la science du sport moderne. Alors que par le passé, les nitrates étaient considérés comme un simple sous-produit du métabolisme, on sait aujourd'hui qu'ils jouent un rôle clé dans la régulation du flux sanguin, de la contraction musculaire et de l'énergétique cellulaire. La principale source naturelle de ces substances dans la nutrition sportive est le jus de betterave rouge. Regardons en détail les études scientifiques qui ont examiné l'effet des nitrates sur le corps humain, ainsi que les résultats réels obtenus par les sportifs.
Les acides aminés à chaîne ramifiée, connus sous le sigle BCAA (Branched-Chain Amino Acids), comptent...
Tu trouveras probablement de la bêta-alanine dans presque tous les « pre-workouts » (boosters pré-entraînement) du commerce. De nombreux sportifs l'apprécient pour une sensation particulière - peu après l'avoir bue, ils commencent à ressentir des picotements ou des fourmillements sur tout le corps. Ils associent automatiquement cette sensation au fait que le complément commence immédiatement à agir, et se sentent ainsi prêts à donner leur maximum. Du point de vue de la science du sport et de la physiologie, il s'agit pourtant d'une erreur. Comment donc bien utiliser la bêta-alanine pour en tirer le maximum ?