27 říj, 2025
0 komentářů
Napsal Michal Jetelina

Zinek, měď a selen: tři stopové prvky pro regeneraci a imunitu

27 říj, 2025
0 komentářů
Napsal Michal Jetelina

Zinek (Zn), měď (Cu) a selen (Se) patří mezi esenciální stopové minerály, které se účastní stovek enzymatických procesů v těle. Podílí se na imunitní odpovědi, antioxidační obraně, metabolismu energie i regeneraci po tréninku.

U sportovců se jejich potřeba může mírně zvýšit nejen kvůli ztrátám potem, ale hlavně v důsledku zvýšeného metabolického obratu:

Během intenzivního tréninku probíhá více enzymatických reakcí, které tyto minerály vyžadují — například syntéza bílkovin, mitochondriální dýchání nebo neutralizace volných radikálů. Nejde tedy o to, že se tyto látky „ztratí“, ale že jsou více využívány při regeneraci a adaptaci na zátěž.

Zvýšená potřeba těchto prvků je malá a obvykle ji pokryje pestrá strava.

Ztráty potem

Minerál	Typická koncentrace v potu	Ztráta při 1 l potu	Komentář
Zinek (Zn)	0,1–0,3 mg/l	0,1–0,3 mg	Ztráty velmi malé, nemají vliv na zásoby ani výkon
Měď (Cu)	0,02–0,05 mg/l	0,02–0,05 mg	Ztráty zanedbatelné
Selen (Se)	<0,01 mg/l	<0,01 mg	Prakticky žádné ztráty potem

Ani při velkém objemu potu (3 l/den) ztráty zinku nepřesahují 1 mg, což je méně než 10 % denní potřeby.

Suplementace z důvodu ztrát potem nemá opodstatnění.

Zinek – imunita, regenerace a adaptace

Zinek je součástí více než 300 enzymů a má zásadní roli v:

imunitní regulaci (T-lymfocyty, NK buňky, cytokiny),
antioxidační ochraně (součást Cu/Zn-superoxid dismutázy),
syntéze bílkovin a DNA,
metabolismu hormonů (např. testosteronu),
regeneraci a hojení tkání po zátěži.

Nedostatek

častější infekce, pomalejší regenerace, únava, zhoršené hojení,
u mužů pokles testosteronu a nižší chuť k jídlu.

Nadbytek

dlouhodobý příjem nad 40 mg/den snižuje vstřebávání mědi a železa,
velmi vysoké dávky mohou paradoxně narušit imunitu.

Doporučený příjem	Hodnota
Běžná populace	8–11 mg/den
Sportovci (vyšší zátěž)	10–15 mg/den
Horní bezpečná hranice	40 mg/den

Zdroje: maso, vejce, mořské plody, semena, ořechy, celozrnné obiloviny.

Zinek a imunita

Zinek je klíčový pro správnou funkci vrozené i získané imunity.
Jeho nedostatek zvýšit riziko infekcí horních cest dýchacích (URTI).

V případě nemoc může krátkodobá suplementace ≥75 mg elementárního zinku denně po dobu 3–5 dní, zahájená do 24 hodin od začátku příznaků, zkrátit dobu trvání infekce o 1–2 dny — ale preventivní dlouhodobé užívání se nedoporučuje.

Měď – metabolismus železa a antioxidační funkce

Měď je důležitá pro:

přenos elektronů v mitochondriích (cytochrom c oxidáza),
neutralizaci volných radikálů (Cu/Zn-superoxid dismutáza),
metabolismus železa – umožňuje jeho uvolnění z ferritinu a zabudování do hemoglobinu.

Nedostatek

únava, bledost, příznaky připomínající anémii i při normálním ferritinu,
zhoršená tvorba kolagenu, oslabení cévních a pojivových tkání,
nižší aktivita antioxidačních enzymů.

Nadbytek

dlouhodobý příjem ≥ 10 mg/den může být toxický (nevolnost, bolesti břicha, poškození jater).

Doporučený příjem	Hodnota
Dospělí	0,9 mg/den
Horní bezpečná hranice	10 mg/den

Zdroje: mořské plody, ořechy, semena, celozrnné obiloviny, kakao.

Selen – antioxidační a imunomodulační účinky

Selen je součástí selenoproteinů, které chrání buňky před oxidativním poškozením a podporují imunitní odpověď. Klíčovým enzymem je glutathion peroxidáza (GPx), která rozkládá peroxidy vznikající při tréninku. I mírný nedostatek snižuje aktivitu GPx a může zvýšit oxidační stres po zátěži

Nedostatek

zvýšený oxidační stres, únava, pomalejší regenerace,
oslabená imunita, vyšší výskyt infekcí.

Nadbytek

dlouhodobý příjem nad 400 µg/den způsobuje selenózu (nechutenství, kovová pachuť, lámavé nehty a vlasy).

Doporučený příjem	Hodnota
Dospělí	55 µg/den
Krátkodobě při vysoké zátěži	až 100 µg/den
Horní bezpečná hranice	400 µg/den

Zdroje: para ořechy, ryby, vejce, maso, celozrnné obiloviny.

Biologická dostupnost

Prvek	Biologická dostupnost	Faktory ovlivňující vstřebávání
Zinek (Zn)	20–40 %	zvyšuje přítomnost bílkovin, snižují fytáty a vláknina
Měď (Cu)	30–40 %	snižuje vysoký příjem Zn nebo Fe
Selen (Se)	80–100 % (organické formy – selenomethionin)	snižuje nízký příjem bílkovin

V případě cílené suplementace jsou vhodné organické formy (např. zinečnaté cheláty nebo selenomethionin). které mají lepší vstřebatelnost než anorganické oxidy nebo sírany.

Shrnutí a srovnání

Prvek	Hlavní funkce	Typické ztráty potem	Riziko deficitu	Riziko nadbytku	Typické zdroje
Zinek (Zn)	Imunita, regenerace, enzymy	0,1–0,3 mg/l	oslabení imunity, únava	snížení vstřebávání Cu	maso, vejce, semena
Měď (Cu)	Metabolismus Fe, antioxidant	0,02–0,05 mg/l	anémie, oslabené cévy	toxicita při nadbytku	ořechy, kakao, obiloviny
Selen (Se)	Antioxidant, imunita	<0,01 mg/l	zvýšený oxidační stres	selenóza při >400 µg/den	para ořechy, ryby, vejce

Co říká věda

Suplementace nemá ergogenní efekt, pokud není přítomen deficit.
U sportovců může dojít k vyššímu metabolickému využití zinku, mědi a selenu a k zanedbatelným ztrátám potem, ale potřebu těchto prvků běžně pokryje vyvážená strava.
Doplňování má smysl pouze při laboratorně prokázaném nedostatku nebo při nízkém energetickém příjmu.

Shrnutí

Zinek, měď a selen podporují imunitu, regeneraci a antioxidační obranu.
Zinek je klíčový pro imunitu a regeneraci.
Měď ovlivňuje využití železa a tvorbu hemoglobinu.
Selen chrání svaly a buňky před oxidačním stresem.
Ztráty potem představují zanedbatelné množství a zvýšená potřeba vychází spíše z metabolického obratu než z vylučování. I přesto se rutinní suplementace nedoporučuje.
Nejlepší strategie: pestrá, bílkovinami bohatá strava – doplňky pouze při deficitu.