Какво представлява суроватъчният протеинов изолат?

Суроватъчният протеинов изолат (WPI – Whey Protein Isolate) е сред най-чистите форми на суроватъчния протеин. Той е популярен сред спортисти и активни хора, които искат да увеличат приема на качествен протеин без излишна захар или мазнини.

Какво представлява суроватъчният протеинов изолат?

Суроватъчният изолат възниква от течна суроватка – страничен продукт при производството на сирене. Преминава през няколко стъпки на филтрация (най-често микрофилтрация, ултрафилтрация или йонообмен), по време на които се отстраняват по-голямата част от мазнините, лактозата и другите нежелани съставки.

Благодарение на това съдържа приблизително 85–95 % протеин в сухото вещество, само много малко количество въглехидрати и мазнини.

Класически WPI срещу Clear Whey Isolate

На пазара днес се появяват две основни форми на суроватъчния изолат:

• Whey Protein Isolate (WPI) – има млечна и по-кремообразна текстура.

• Clear Whey Protein Isolate (CWPI) – по-нов, освежаващ вариант на изолата. След разтваряне във вода образува бистра, лека напитка с плодов вкус. Идеално подходящ след тренировка, когато искаш да допълниш протеина и същевременно да се освежиш.

Защо да избереш изолат

Високо съдържание на протеин и бърза усвояемост

• Най-често съдържанието на протеин е около 90 %, минимум мазнини и лактоза.

• Спада към бързо усвоимите протеини – аминокиселините достигат до кръвта много бързо след консумация.

• Този ефект спомага за стимулиране на синтеза на мускулни протеини (muscle protein synthesis), особено след физическо натоварване.
  

Пълен спектър от аминокиселини

• Съдържа всички есенциални аминокиселини (EAA), включително BCAA – левцин, изолевцин и валин.

• Левцинът функционира като ключов задействащ фактор за образуването на нови мускулни протеини.

Добра поносимост

• Ниско съдържание на лактоза → обикновено добре поносим дори при лека непоносимост.

• Осигурява висок дял качествен протеин без излишни мазнини и въглехидрати.

Как и кога да приемаш изолат

Най-подходящото време за консумация на изолат е след тренировка, когато тялото най-добре използва приетите аминокиселини за възстановяване на мускулните влакна.

Изследванията обаче показват, че тялото остава чувствително към приема на протеин още няколко часа след тренировка – затова важно е общото количество протеин през деня, а не само точното време на приема.

За ефективно възстановяване се препоръчва да приемаш приблизително 0,4 г протеин на килограм телесно тегло в една порция и 1,6–2,2 г/кг на ден.
Изолатът може да се използва и през деня - като закуска, добавка към закуската или лека протеинова напитка между храненията.

Заключение

Суроватъчният изолат спада към най-чистите и най-бързо усвоимите източници на протеин. Благодарение на състава си често се използва в периода след тренировка, когато тялото има повишена способност да използва аминокиселините за възстановяване и синтез на мускулни протеини.
Тази чувствителност на мускулите към приема на протеин обаче продължава и в следващите часове след натоварване, затова е важно да се внимава най-вече за общия дневен прием на протеин и неговото равномерно разпределение през деня.

При избора на изолат е добре да се следи най-вече съдържанието на протеин и цялостното качество на състава.