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Nutrition sportive
Le carb loading est l'une des stratégies nutritionnelles les plus connues en sport d'endurance. Son objectif principal est d'atteindre des réserves élevées de glycogène musculaire avant une course importante, afin de retarder l'épuisement. Mais comment le réaliser correctement ?
Les sports d'endurance comme le marathon, le triathlon ou le cyclisme longue distance exigent un apport constant en énergie. Le scénario idéal consiste à apporter une quantité suffisante de glucides – mais cela se heurte souvent à des troubles digestifs, auxquels sont confrontés 30 à 50 % des sportifs d'endurance. Un dilemme classique se pose alors : consommer moins de glucides et risquer l'épuisement énergétique, ou en consommer plus et risquer des nausées. La solution s'appelle le « gut training » – un entraînement ciblé du système digestif.
De nombreux sportifs se demandent quel type de boisson sportive choisir - hypotonique, isotonique ou hypertonique. Ces boissons se distinguent par leur osmolalité, c'est-à-dire la concentration de particules dissoutes (glucides et sodium) dans la solution, comparée à celle du plasma sanguin (environ 280 à 300 mOsm/kg). C'est justement ce paramètre qui détermine le sens du mouvement de l'eau à travers la paroi intestinale et la vitesse de vidange gastrique - et donc la rapidité avec laquelle le corps absorbe les liquides et l'énergie.