Športna prehrana
Suplementacija z nitrati je postala ena najbolj raziskanih tem sodobne športne znanosti. Medtem ko so bili nitrati v preteklosti obravnavani kot zgolj stranski produkt presnove, danes vemo, da imajo ključno vlogo pri uravnavanju krvnega pretoka, mišične kontrakcije in celične energetike. Glavni naravni vir teh snovi v športni prehrani je sok iz pese. Poglejmo si podrobneje konkretne znanstvene študije, ki so preučevale vpliv nitratov na človeško telo, in dejanske rezultate, ki so jih dosegli športniki.