Kas ir sūkalu proteīna izolāts?

Sūkalu proteīna izolāts (WPI – Whey Protein Isolate) pieder pie tīrākajām sūkalu proteīna formām. Tas ir populārs sportistu un aktīvo cilvēku vidū, kuri vēlas palielināt kvalitatīvu olbaltumvielu uzņemšanu bez nevajadzīga cukura vai tauku.

Kas ir sūkalu proteīna izolāts?

Sūkalu izolāts rodas no šķidrām sūkalām – siera ražošanas blakusprodukta. Tas iziet vairākus filtrācijas posmus (visbiežāk mikrofiltrāciju, ultrafiltrāciju vai jonu apmaiņu), kuru laikā tiek izvadīta lielākā daļa tauku, laktozes un citu nevēlamu sastāvdaļu.

Tāpēc tas satur aptuveni 85–95 % olbaltumvielu sausnā, un tikai ļoti nelielu daudzumu ogļhidrātu un tauku.

Klasiskais WPI pret Clear Whey Isolate

Tirgū šodien parādās divas galvenās sūkalu izolāta formas:

• Whey Protein Isolate (WPI) – ir pienaina un krēmīgāka tekstūra.

• Clear Whey Protein Isolate (CWPI) – jaunāks, atsvaidzinošs izolāta variants. Izšķīdinot ūdenī, veido dzidru, vieglu dzērienu ar augļu garšu. Lieliski der pēc treniņa, kad vēlies papildināt olbaltumvielas un vienlaikus atsvaidzināties.

Kāpēc izvēlēties izolātu

Augsts olbaltumvielu saturs un ātra sagremojamība

• Visbiežāk olbaltumvielu saturs ir ap 90 %, minimāls tauku un laktozes daudzums.

• Pieder pie ātri sagremojamiem proteīniem – aminoskābes pēc lietošanas ļoti ātri nokļūst asinīs.

• Šis efekts veicina muskuļu olbaltumvielu sintēzes stimulēšanu (muscle protein synthesis), it īpaši pēc fiziskas slodzes.
  

Pilns aminoskābju spektrs

• Satur visas esenciālās aminoskābes (EAA), tostarp BCAA – leicīnu, izoleicīnu un valīnu.

• Leicīns darbojas kā galvenais jaunu muskuļu olbaltumvielu veidošanas ierosinātājs.

Laba panesamība

• Zems laktozes saturs → parasti labi panesams arī vieglas nepanesības gadījumā.

• Nodrošina augstu kvalitatīvu olbaltumvielu daļu bez liekiem taukiem un ogļhidrātiem.

Kā un kad lietot izolātu

Vispiemērotākais laiks izolāta lietošanai ir pēc treniņa, kad ķermenis vislabāk izmanto uzņemtās aminoskābes muskuļu šķiedru atjaunošanai.

Pētījumi gan rāda, ka ķermenis paliek jutīgs pret olbaltumvielu uzņemšanu vēl vairākas stundas pēc treniņa – tātad svarīgs ir kopējais olbaltumvielu daudzums dienas laikā, nevis tikai precīzs laiks.

Efektīvai atjaunošanai ieteicams uzņemt aptuveni 0,4 g olbaltumvielu uz kilogramu ķermeņa svara vienā porcijā un 1,6–2,2 g/kg dienā.
Izolātu var izmantot arī dienas laikā - kā uzkodu, papildinājumu brokastīm vai vieglu proteīna dzērienu starp ēdienreizēm.

Nobeigums

Sūkalu izolāts pieder pie tīrākajiem un ātrāk sagremojamiem olbaltumvielu avotiem. Pateicoties savam sastāvam, to bieži izmanto periodā pēc treniņa, kad ķermenim ir palielināta spēja izmantot aminoskābes muskuļu olbaltumvielu atjaunošanai un sintēzei.
Šī muskuļu jutība pret olbaltumvielu piegādi tomēr saglabājas arī nākamajās stundās pēc slodzes, tāpēc svarīgi pievērst uzmanību galvenokārt kopējam dienas olbaltumvielu daudzumam un to vienmērīgai sadalei dienas laikā.

Izvēloties izolātu, ieteicams sekot galvenokārt olbaltumvielu saturam un vispārējai sastāva kvalitātei.